吉祥慶生面 祝福新中國

2019-10-09 09:36 來源:北京晚報

  高巍

  在慶祝新中國成立70周年的喜慶日子里,北京的餐飲企業發出倡議,以慶生面方式祝福祖國繁榮昌盛,國泰民安。這一發自民間的呼聲,得到眾多餐飲企業的積極響應,涌現出多種多樣的慶生面,以及豐富多彩的祝福方式,體現了人民群眾高度的主人翁自豪感以及強烈的家國情懷,這正是傳統民俗的新發展,是一次生動的愛國主義教育。

  面條是中華民族的傳統美食,深受各界各族人民群眾的喜愛。面條在中國的食用歷史悠久,各地豐富的物產和生活習俗,蘊育出了不同特色和口味的面條,其種類眾多,面條融入到人們的生活,在人生禮儀、年節慶典、社會交往的許多習俗當中,都可以見到面條的身影。各地有各自特色風味的面條,豐富的面條口味成為展示地域文化的窗口,為青少年了解家鄉、熱愛家鄉,進而培養愛國主義情懷創造了重要條件。面條如此地深入人心,在現實生活中落地,進而發展成了各地的風土習俗,成為當地的人文資源。這當中包括眾多的講究和吃面禮儀。

  面條的形狀又細(瘦)又長,諧音長壽,正好表達了人們對親友生日的祝福。囿于當時的認知,也有人從面相上來判斷人的壽命,認為人中長的人有益長壽,且人中長其往往臉(面)長,所以才有了“面長”的吉祥寓意。而且,面與綿同音,生日吃面正好可以討個好彩頭。

  一碗面條當中隱藏著文化的傳承,包含著規矩和講究,積淀了祖先的智慧和經驗,為的是讓生活更加多姿多彩。一碗面條,只要一看澆頭,就可以看出吃主的口味,甚至籍貫,表現出文化的認同。因此各地大多有引以為豪的面條。

  吃面條的吉祥寓意體現在食用的場合,給老人過生日吃面,是祝愿健康長壽;給嬰兒辦滿月吃面,是祝福長命百歲,順利成長;辦事吃面是圖事情辦的順利;節慶吃面,是為了體現龍騰虎躍的生命活力……

  面條是一種非常古老的食品,同時又蘊含了勃勃的生機。這來源于面條本身的優勢,特別是其中的美好祝福,吉祥寓意。面條的樣子使人聯想到“因勢順形”,把面與生日、壽誕相結合成為討口彩的最佳食品。

  今天,人們運用面條的傳統情懷,發展成極具時代特色的新民俗,來為祖國慶生,表達對祖國母親的美好祝福。國慶吃面,是廣大人民群眾借用這一傳統習俗,祝福祖國國運綿長,國泰民安。所以,這碗面顯得含義格外不同,令人心情激動,十分自豪。京城的一些餐廳在推出慶生面為祖國祝福的同時,還隆重推出了各色應景菜品,營造喜慶氣氛。很多社區和敬老院還組織老人一起吃長壽面,祝福老人健康長壽。郊區的一些景點和民俗戶、民宿也準備了慶生面,為廣大游客送上節日的問候,共同祝福祖國。這不僅體現了一種文化認同,也體現了感情認同和價值認同。

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(責任編輯:韓璐)
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